豚肉で柳川鍋

過ごしやすくなりましたね。こうなるとおかずは暖かいものがほしくなります。昨夜の晩ご飯は、豚肉で作る「柳川鍋」。これもフライパン一つで出来る簡単手抜き料理です。 ◆材料◆（直径２６センチのフライパンが一杯になる量です）ごぼう　　　２本なす　　　　４こ豚肉　　　　３００g 卵　　　　　３こみつば　　　少々酒みりんしょうゆ ◆つくりかた◆ １、フライパンにささがきしたごぼう、適当に皮をむいてザクザク切ったなす、だし汁（水とだしの素でも可）、酒５０CCくらいとみりんとしょうゆを大さじ１くらいずつ入れて煮ます。２、煮立ったら、そこに豚肉を広げて入れ、ふたをしてまた煮ます。３、肉に火が通ったら、一度味見をしてね。しょう油を足して好みの味にしてください。自分の舌がおいしいと感じるところで止めて。卵でとじて上にみつばを散して　ハイ出来上がり！取っ手のとれるフライパンなもんで、そのまま食卓に出してます。ますます手抜きに磨きがかかってきたよ！！柳川２

豚肉のかわりに、特売の安い鰻の蒲焼でやることもあります。これのほうが食感が柳川鍋に近く、しかも蒲焼だから煮る必要もない。鰻が温まれば出来上がりなので、仕事が忙しく帰りが遅くなった時はよくこれをつくったものです。おまけ：これだけごぼうを食べれば、翌朝お腹すっきり！ぜひ一度試してみて！！